struffoli

Gli struffoli sono dolci tipici Campani che si preparano a Natale.

Ecco la mia ricetta.

Ingredienti:

• farina 500 g
• un cucchiaio di zucchero
• un pizzico di sale
• 100 g di burro sciolto
• 3 uova
• un bicchierino di liquore all'anice
• una bustina di vanillina
• miele
• arancia e ciliege candite
• codette colorate 
• confetti bianchi detti cannellini
• olio per friggere
  

Procedimento:

Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto liscio. 

Prelevare pezzetti di impasto e creare dei filoncini di un centimetro circa. Ricavare dei piccoli tocchetti di 1 / 1,5 centimetri e lavorarli nel palmo della mano per ottenere una forma tonda. Scaldare l'olio in un pentolino alto e friggere gli struffoli. Vanno immersi nell'olio per pochissimi secondi.

In un tegame versare il miele e lasciare bollire, poi spegnere e aggiungere gli struffoli e la frutta candita. Versare il tutto in un piatto da portata e aggiungere le codette colorate e i cannellini.